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買うか?レンタルか?

ほとんどのメーカーでは、サーバー本体をレンタルしています。レンタル料は、月額いくらのものと、無料のものがあります。
水ボトルは、1本いくらで販売しています。

基本的に、サーバーのレンタルと水ボトル購入はセットになっています。サーバーだけ、ボトルだけの購入はできないところがほとんどです。
また、サーバーに他のメーカーのボトルを装填することも、まずできないはずです。

ですから、サーバー本体と水ボトルをそれぞれネットで安い業者を調べて購入しようとか、そういうこともできません。

本体の買取が可能なメーカーもあるでしょうが、その場合、後々水ボトルだけの購入が可能かどうかを確かめなければなりません。(不可というところが多いようです。)
買い取ったものを人に譲ったりして、後から水ボトルだけ購入しようとしたらできなかった、ということも起こるかもしれません。

また、万が一、引っ越しをすることになった場合、今まで頼んでいたメーカーの営業エリア外になってしまったら、もうそのウォーターサーバーを使えなくなってしまう可能性もあります。

以上の理由から、サーバーはレンタルして利用することになります。